La Tour Bakehouseのグラノーラの味を再現する
ハワイにBALEというベトナム系のサンドウィッチ屋さんチェーンがあります。手近なところでは、アラモアナ・センターやカヘカのドン・キホーテにあります。そのBALEがLa Tourという別ブランドで、カフェを出したりファーマーズ・マーケットに出店したりしています。
KCCのマーケットに行ったときに、そのLa Tourのグラノーラを買ってきたのですが、あまりにも美味しくてすぐになくなってしまいました。日本で手に入るわけもないので、脳内レシピで再現してみましたので紹介します。
1）ベースとなるのはカルビーのフルグラです。
![フルグラ 大袋 800g [4901330740672×6]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51LPh3AlerL._SL160_.jpg)
フルグラを上から普通に食べて、残り3分の1くらいまで減らします。すると残るのは、押し麦とかココナツとかドライフルーツとか、小さくて重たいカスっぽいものだけになってきますので、それがベースになります。
2）くるみやアーモンド、ひまわりの種など、ナッツを追加します。ハニーローストしてあるとなおよし。
3）ブラウンシュガーを使ったベイク感を出すために、インスタントコーヒーの粉末を少量混ぜます。コーヒーはできるだけ「焦げっぽい」というかムダに焙煎感を出している安物を砕いて少めに使うのがいいと思います。例えば、UCCのザ・ブレンド117などです。
4）手に入りにくいですが、クランベリーを混ぜるとさらにそれっぽくなると思います。ミルクやソイミルクでお召し上がりください。
5）完成品の画像は、本家掲載の以下からどうぞ。
北米大陸居住時に、出先のホテルの朝食で、よく、フルーツグラノーラを食べました。
ちょっとおしゃれなホテルになると、オリジナルで、すごくおいしかった記憶があります。（そして、大抵、スーベニールショップで、すごい高い値段で売ってました）
が、なぜか、私が食べたフルーツグラノーラ、いつもいつも、牛乳じゃなくてプレーンヨーグルトがけでした。
アメリカでも、カナダでも・・・
なので、自分の中で、フルーツグラノーラは、プレーンヨーグルトの酸味とセットです。
結構高いんですよねぇ。だからあんまり買ってこれなくて、ちょっと後悔しています。
東京だと、以下のお店が評判です。我が家からはけっこう近いので、今度行ってみようかと思っています。
日本初シリアル専門店 『GMT 』 ジーエムティー by Good Morning Tokyo 株式会社