週末なので雑穀米を炊いています、の件。胚芽押麦が在庫切れとなったので、今日は麦抜きレシピです（未来雑穀21に麦が少し入っていますが）。
・白米（今日は「きぬむすめ」） 2カップ
・発芽玄米（西友「みなさまのお墨付き」） 2カップ
・雑穀（未来雑穀21） 60グラム
1. 白米をといで、発芽玄米を加えて、普通に4合の白米のように水加減をします。
2. 発芽玄米は1カップにつき1/4カップの水を追加しますので、1/2カップの水を追加。
3. 未来雑穀21を60グラム追加。水は1.5倍ということにして、90グラムを追加
4. 2時間後に炊きあがるように予約をセット。モードは雑穀米。ほぼ1時間浸水して炊飯スタート。
5. 実際には1時間40分後くらいに炊き上がるので、20分蒸らしてできあがり。
お赤飯みたいにキレイに炊きあがりました。少し水が多いような感じですが、逆にモチモチ感が出て、これはこれでいいと思います。上記3番の水は60グラムでいいかもしれない。
麦抜きなのでやはり美味しいですし、食物繊維はにんじんジュースで取ればいいかな、と。「寝かせ玄米」にも興味がありますが、個人的にはこれで十分という気がしています。やはり白米割合が多いと安くて美味しいので（今は麦の方が高いです）、新米の季節まではこのレシピで行こうかな。