週末雑穀ブレンダーのresortboyです。
週末は軽井沢にいたのでコメを炊けず、今日早起きして雑穀米を炊きました。混雑にもめげず、ツルヤ軽井沢店で新しい胚芽押麦を買ってきたので、また新しいレシピです。
・白米（今日は「きぬむすめ」） 1.5カップ
・発芽玄米（西友「みなさまのお墨付き」） 1.5カップ
・胚芽押麦（はくばく「胚芽押麦」） 1カップ
・雑穀（「未来雑穀21」） 60グラム
1. 白米をといで、発芽玄米と胚芽押麦を加え、普通に4合の白米のように水加減をします。
2. 未来雑穀21を60グラム追加（30グラムの計量スプーンで2回）
3. 水を1カップ追加
4. 2時間後に炊きあがるように予約をセット。モードは雑穀米。ほぼ1時間浸水して炊飯スタート。
5. 炊きあがって蒸らしたかったのだけれど、今日は時間がなかったのでそのまま小分け。
蒸す時間を取らなかったせいか、発色はもう一歩ですが、バランスとしてはかなりいいですね。やはり麦が入った方が食べごたえが出てよい感じです。水加減はかなり適当でしたが、これでほぼ適正値でした。
バランスとしてはもう少し麦が多くてもよさそうなので、次は麦を1.5カップにしてみようと思います。それにしても、毎回の試行錯誤と、炊きあがりの美味しさは感動ものです。雑穀ブレンド楽しすぎます。皆さんも一緒にやりましょう！
現在の悩みは、自分で作るお弁当が美味しすぎて、早く食べたくて我慢できずに「早弁」になってしまい、夕方お腹が空いておやつを食べたり、夕食が過剰になったりすることです(^_^;)