10月から離宮などの人気ホテルの客室料金が値上げになりますが、来月末（7月末）までに予約成立した場合には、現在の料金が適用されます。つまり、来年の夏休み前半に泊まるとして、その時の通常料金を基準に考えれば、かなりの割引が効く、と見ることもできます。
それでなんとなく、エクシブ京都八瀬離宮のことを思い出しまして、ああ、夏には結構人気がないので（暑いので）、よく京都に行ったなぁなどと遠い目をしながらWebを繰っていたら、なんと、あのジョバーノがブッフェレストランになっているではありませんか。
（公式）イタリア料理 トラットリア ジョバーノ｜レストラン＆バー｜エクシブ京都 八瀬離宮｜ホテル｜リゾートトラストグループ サービスサイト
以下の記事を書いたのはもう6年も前になりますが、1行目からこう書いてあります。
> 率直な話をすると、今のエクシブで一番コスパの高いホテルは、エクシブ京都八瀬離宮だと断言できます。
それに続いて、ジョバーノの5,000円＋＋のコース料理について書いたのが上記の記事なんですが、現在はぜんぜん状況が違っていてびっくり仰天。
まず、上記公式ページには、以下のようなことが書かれています。
> 2025年06月06日〜2025年07月17日 ※期間中ディナーブッフェ以外の通常コースのご提供はございません。
価格は、 12,100円から18,150円までの3種類です。以下の食べログを参照すると、これは6月からはじまった話ではなく、今年になってからブッフェレストランに変わったようです。
口コミをピックアップすると、以下のような感じです。
（出典）ジョバーノ （Trattoria Giovano） – 八瀬比叡山口/イタリアン | 食べログ
> 2025/05訪問 エクシブ内の美味しいイタリアンビュッフェです。少しご飯の数はもう少し多ければ完璧かなと思いましたが、どれも美味しかったです！デザートの種類が豊富。カレーやスープもあります。店員さんも親切でサービスも良かったです！
> 2025/02訪問 ディナーブッフェ 旅行でエクシブ京都八瀬離宮に来て、夕食はこちらのディナーブッフェ♬ 鮑、エビ、マグロ、カニ、デザートはイチゴのスイーツとイチゴ5種食べ比べ。前菜やパスタやピザ、一品料理も色々あって、どれも美味しい！！
それにしても、12,100円から18,150円とは高い気がします。価格表を見てみます。
最新の、値上げ告知価格表にもブッフェレストランになったことは書かれていません。それに値段がぜんぜん違います。
5月までの公式プライスリストを見てみます。
やはりコースのことしか書かれていません。
公式のプライスリストを現場で上書きした営業が半年ほども継続しているようです。ちょっとこれはあんまりではないですかね？ 制度変更なんでもありで、最近の同社、ちょっとひどすぎませんでしょうか。
因みに蓼科におられ、八瀬でもとても評判の良かったイタリアンの料理長はどうされたのですか？
食事代が上がる直前、５月末に八瀬離宮に連泊しました。ジョバーノは私もお気に入りのレストランなので、夕食にジョバーノを選ぼうとしたところ、「期間中ディナーブッフェ以外の通常コースのご提供はございません。」と記載があり、元々ブッフェが苦手で「各会９０分制」などの記載もあり、４人でゆっくり食事をしながら会話を楽しみたかった私たちはあきらめることにしました。
ちょうどコースやアラカルトの提供がない時期にあたってしまい、残念に思っていたけれど、５月以前も、また値上がりした６月以降も夕食はブッフェだけなのですね。
ジョバーノはランチもブッフェだけになっていて、これからもよほどの閑散期以外はコースの提供はなくなるのかなあ。
ただ、ジョバーノのアメリカンブレックファストは、いつにもましてとてもおいしく、サービスも良く、また華暦での朝晩の食事も秀逸で、やはりレストランでの満足度は滞在の満足度につながるなあと改めて実感。
八瀬離宮では、かつて翆陽でも「オーダーブッフェコース」が提供されていたことがあり、それは本当に「期間限定」でしたので、半年も続くというのは確かに少し長すぎるし、ブッフェのスタンダードコースの値段は、せめてカジュアルコースくらいの値段に抑えるべきかと思います。
ここまで書いてきて、ふと今思ったのは、これもレストランのスタッフ不足が、理由のひとつではないかと推測しています。
朝食を予約したとき、ジョバーノはすでに満席になっていたので、なんとかお願いをして４名の席を確保してもらいました。でも行ってみたらテーブルは空いていて、とても「満席」という状況ではありませんでしたから、定員を絞っているのだなあと。
こんな忖度をしている私は、利用者として甘いのか？
でも「サステナブルエコボトル」の件でbenさんがコメントされているように、楽しむためにエクシブを利用しているのであって、自分の感性や意向にそぐわない事柄は無視するか、無視できないほどのことがあれば、アンケートで声を届けることにしています。
失礼しました
小川料理長は八瀬から蓼科に移られたのでしたね(-_-;)
八瀬には永らく行ってないのですっかり忘れておりました
blueroseさん
仰る通り楽しむための利用ですから、レストランやメニューの選択はとくに大事な要素ですよね。家族と相談する時「どこへ行こうか」以上に「何を食べようか」が最大の関心事でして、とりわけ夕食メニューは家族にとって出掛ける前の最重要課題でもあります (笑)
各施設の豊富なレストランとメニューを見比べる作業は、大変ですが家族にとって実に楽しい時間です。それが最近は人手不足＆働き方改革でメニューや開業日＆予約席数が制限されるようになり、少し寂しい思いをしています。この状況ですので仕方ないですけど 😓
とくに複数の洋食レストランがある施設では、そうした影響をモロに受けつつあると感じています。山中湖や鳥羽では既に片方がブッフェ専門になってます。ただ八瀬離宮の場合はボナキューがコースを受け持つにしては、高額メニュー１つだけというのが妙ですが (^^;
H&Mさん
そうですよね。2023年の大移動で八瀬の小川料理長が蓼科へ、蓼科の小山料理長が玉突きで有馬へ、そして八瀬は開業以来従事されていた高木副料理長が昇格されたんでしたね。ちなみに我が家が遠隔地の八瀬へ行った時は、どうしても華暦を選んでしまいますが (笑)
とにかく50年以上に渡り、数々のピンチを乗り越えてきた超一流企業のリゾートトラストのお手並み拝見と行こうと思います
benさん
ご家族で「どこへ行こうか」以上に「何を食べようか」が最大の関心事というのも、とても幸せな会員制ホテルの利用の仕方のひとつだと思います。
我が家の場合は、ほとんど私一人で食べたいものを選んでいます(笑)
>ボナキューがコースを受け持つにしては、高額メニュー１つだけというのが妙ですが (^^;
このコメントを拝見して、驚いて確認してみました。５月に予約を入れたときには、ボナキューにはまだ３つくらいコースがあり、推奨コースと同程度の価格設定のものもあったからです。６月の価格改定と同時に、とうとう超・高級路線に舵を切ったというわけですね。
８年ほど前に大・大・大ファンだった野崎シェフが交代してから、ほとんど利用しなくなっていたボナキューですが、これではますます足が遠のいてしまいます。残念です。
ところで以前、「コンチネンタルのような簡単な朝の献立が、他の施設にもあるといいのに」という趣旨のコメントを書かれていた方が複数いらっしゃいましたが、最近はオーナズステイを利用することが多い私も全く同感でした。
ところが、トレンドは逆で、最近は高級朝食の献立が目につきます。
例１：浜名湖のひつまぶし膳 税サ込 6,050円 これは夕食で提供してほしい！
https://www.rtg.jp/hotels/xiv/hama/restaurant/japanese/menu/?menu=00334
例２：八瀬離宮ジョバーノの Le Ciel こちらはなんと税サ込 9,680円！！
https://www.rtg.jp/hotels/xiv/kyoto/restaurant/italian/menu/?menu=00416
例３：同じく八瀬離宮 華暦の和心 こちらも9,680円！！
https://www.rtg.jp/hotels/xiv/kyoto/restaurant/japanese/menu/?menu=00438
画像を見ているだけで朝からお腹いっぱいです。
選択肢が多いのはいいけれど、どうぞ簡素な、でもおいしい朝食のご用意を。
お邪魔いたします。
先週、八瀬離宮でジョバーノの夕食をいただきました。
ビュッフェは苦手なので、中クラスのオーダービュッフェにして先ずはオーダー分を堪能してから、他のお料理を取りにいきました。
オーダー分のお料理はどれも美味でした。
スタッフさんから『何度でもお持ちします』と言われても、なかなか食べられないお年頃。
他のお料理もデザートも3種類しか取れず、『ほぼオーダーの4皿だけでこのお値段か…』と残念に思いました。
一人でふらっと行くことも度々だったのですが、ボナキューは2名様以上の高額コースだけになり利用しづらく感じます。
京都は美味しいお店がたくさんあるので、次から洋食は外でいただくことにしようかしら…。
皆さん、こんにちは。なんだか僕には縁遠い世界になってしまって、コメントもお返しできずにすみません。特に朝食が1万円ゾーンになっているという「予兆」に、恐ろしさも感じます。
たぶん、喜んで利用する人がいるから（売れるから）提供されているのだと思うのですが、そのニーズというものがまったく理解できずに困っています。
今の通常朝食をお得に見せるためのアンカリングを狙っているだけだったりして…。または「1万円の朝食たべたった！」みたいなバズ狙いとか…。
しろみけさん
ジョバーノのディナー体験、残念でしたね。
いくら美味しくても、私も「お年頃」ですので何度でもお代わりできる自信はありません。
先日、ルームチャージが上がる前にと、あらかじめ予定していた１２月初めの八瀬離宮に予約を入れました。この時期もやはり、ジョバーノは「ディナーブッフェ」だけ、ボナキューも2名以上で31,460円のコースのみでした。
そう、京都には洋食も美味しいお店がたくさんあるけれど、オーナーズステイが利用できるようになってから、すっかりご無沙汰しています。行くたびに外国人旅行者が増え続け、好きだったお店が今どうなっているのか気になって仕方ありません。
こんにちは。
若い子が一緒だと仕方なくブッフェになってしまうのですが、blueroseさんも書かれているようにほとんどのブッフェは90分制ですよね？
ゆっくり飲みたい我が家は90分では急かされるようでいつも不満なのですが。
しろみけさん、
ジョバーノは時間制はどうなっていたでしょうか？
至高の朝食ですが料理長が山中湖時代から有りました。その当時のお値段は一食7000円＋＋で鉄板コーナーで提供してました。おかずは焼き物やだし巻き玉子など目の前で料理人が調理する品も有りなかなかよかったです。
コンセプトとしては最高に旨いご飯を色々なおかずで食するブランチになります。ご飯好きには悪くないと思います。
我が家では仕事上がりの金曜日にチェックイン、夕食をアラカルト程度で済ませさっさと入眠。翌日は遅めの時間に起床し11時頃に頂いてました。
朝食付きプラン利用すれば差額で頂けるので少しお得です。
こんにちは。エクシブご利用の皆様にご紹介いたします。
八瀬離宮のボナキューなどで、長年料理長を務められた野崎シェフが、今月から那須白河フランス料理 オークヴィルの料理長に就任されました。
https://www.rtg.jp/hotels/xiv/nasu/reco/detail/?reco=00280
RTの施設では、よりによって我が家から一番遠い那須白河に就任とは・・・
関東にお住まいの方、是非オークヴィルで野崎シェフのフレンチをご堪能ください。
上記の夜会のお料理はお高めですが、通常メニューのカジュアルコースもとても美味しそう。季節の野菜を生かした、上品な味付けと盛り付けが素晴らしいです。
私はシェフが立ち上げに尽力した、鳥羽のビストロ・ヴァーグで「野崎フレンチ」を楽しみます。
やつらはフレンチを食ってるんじゃない。情報を食ってるんだ！