エクシブ軽井沢のイタリア料理レストラン「アンシャンテ」。メインダイニングである「ボナキュー」に対して、カジュアルレストランという位置付けなので、グループやファミリーでも利用しやすい雰囲気だ。3,500円（税サ別）の低価格ディナーコースがあるのもうれしい。
僕はこのアンシャンテには特別な想い出がある。
はじめてここを訪れたとき、ちょうど僕の誕生月であった。チェックインのとき、一緒に行った岳父が「誕生日のヤツがいるから夕食にバースデーケーキを出せないか」とフロントに話をしはじめたのだが、僕は「子どもじゃあるまいし、恥ずかしいからやめてくれ」と、断ったのだった。
しかし、フロントでのそのやりとりはアンシャンテに伝わっていた。ディナーをしめくくる僕のデザートには「お誕生日おめでとう」のプレートが付けられていたのだった。
まだエクシブ利用暦が浅かった僕は、そのきめこまやかなサービスに驚き、感動を覚えたものだ。僕がエクシブのオーナーになったのは、そんなことがあった翌月のことである。